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科学家预计，受老龄化、肥胖、吸烟和酗酒等因素的影响，未来四分之一世纪全球癌症发病率将增加近一倍。据估计，2022 年全球确诊的癌症病例将从 2020 年的 1800 万增加到 2000 万。世界卫生组织(WHO)国际癌症研究机构（IARC）周四预测，到2050年，这一数字将上升77%，达到3500万。

美国心脏协会对10种最受欢迎的心脏健康饮食进行了排名，发现 “阻止高血压的饮食方法”，DASH饮食以100分的成绩排名第一。

在全球饮食导致的疾病病例中，超过60%是由于过量摄入六种有害的饮食习惯造成的：吃太多精米、小麦和土豆；过多的加工和未加工的红肉；以及喝太多含糖饮料和果汁。

具体来说，巨幼红细胞贫血是指叶酸或维生素B12缺乏，或者某些影响核苷酸代谢的药物导致细胞DNA合成障碍所导致的贫血。根据缺乏物质种类，可分为单纯叶酸缺乏性贫血、单纯维生素B12缺乏性贫血、叶酸和B12同时缺乏性贫血等等。

研究显示，如果你有2型糖尿病，与饮用少量的咖啡、茶、水和低脂牛奶相比，饮用大量的咖啡、茶和低脂牛奶与较低的死亡率有关。喝咖啡的早期死亡风险降低26%，喝茶的风险降低21%，喝白水的风险降低23%，喝低脂牛奶的风险降低12%。

中国杭州的一个研究小组发现，与不吃油炸食品的人相比，经常食用油炸食品，特别是油炸土豆，与12%的焦虑风险和7%的抑郁症风险有关。这种联系在年轻男性和年轻消费者中更为明显。